控鹽控油的重要性在現(xiàn)代健康生活中日益凸顯，日漸成為預(yù)防慢性疾病、維護(hù)身體健康的重要措施之一。高鹽攝入不僅會增加高血壓的風(fēng)險，還會對腎臟、心臟等器官造成長期損害。同樣，過量攝入油脂，尤其是飽和脂肪和反式脂肪，也是導(dǎo)致肥胖、高血脂、糖尿病等代謝性疾病的重要因素。

那么，在日常生活中該如何正確控油控鹽？今天就為大家介紹幾個小竅門。

一、控鹽小竅門

1. 使用低鹽調(diào)味品

中國居民膳食指南中提到，成人每日鹽攝入量應(yīng)不超過5克，而傳統(tǒng)調(diào)味品往往含有較高的鹽分。因此，選擇低鹽調(diào)味品成為減少日常飲食中鹽攝入量的有效手段。例如，市面上常見的低鹽醬油，其鹽分含量相比普通醬油可減少約30%，這意味著在烹飪時，即便使用相同量的調(diào)味品，也能顯著降低菜肴的整體鹽度。

2. 識別并減少隱形鹽攝入

隱形鹽，顧名思義就是除了炒菜做飯時用到的食鹽外，還存在一些其他食物中，不知不覺攝入到身體的鹽，比如油條、面包中都含鹽，許多調(diào)料中也含有較高的鹽分。

除此以外還有許多加工食品因其便捷性而深受大眾喜愛，然而，這些看似無害的便利食品往往隱藏著高鹽含量的陷阱。例如，一包常見的方便面，其鈉含量可能高達(dá)2000毫克以上，相當(dāng)于食鹽5克左右，幾乎占據(jù)了成人全天鹽攝入量的上限。

平時生活中大家一定要注意這些調(diào)料及食品的用量，做到少用或不用。

二、控油小竅門

1.選用健康的烹調(diào)方式

采取蒸、煮、汆、燉、鹵、涼拌等烹調(diào)方式，少做“酥、脆、柳”。

傳統(tǒng)的煎、炸、炒烹飪方法，雖然能帶來食物的香脆口感，但往往伴隨著高油脂的攝入，長期以往，對心血管健康構(gòu)成潛在威脅。相比之下，蒸、煮、燉等烹飪方式則以其低油、低脂、保留食物原味的優(yōu)勢，成為現(xiàn)代健康飲食的優(yōu)選。據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示，采用蒸、煮、燉方式烹飪的菜肴，其油脂含量可降低30%-50%。

另外，肉類烹飪前經(jīng)過焯水處理后也能一定程度減少油脂含量。

2. 使用不粘鍋減少用油量

在追求健康飲食的潮流中，使用不粘鍋減少用油量已成為許多家庭廚房的明智選擇。不粘鍋以其獨(dú)特的涂層設(shè)計(jì)，有效降低了烹飪過程中食物與鍋底的粘附，從而顯著減少了烹飪所需的油量。據(jù)一項(xiàng)研究顯示，相比傳統(tǒng)鐵鍋或鋁鍋，使用不粘鍋烹飪同種菜肴時，油量可減少高達(dá)30%-50%。這一數(shù)據(jù)不僅體現(xiàn)了不粘鍋在控油方面的顯著優(yōu)勢，也進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了其在促進(jìn)健康飲食中的重要作用。

3. 使用噴油壺減少用油量

傳統(tǒng)的倒油方式往往難以掌握油量，?容易造成油脂過多，?不利于健康。?噴油壺通過精確的設(shè)計(jì)，?每次噴出的油量恰到好處，?既滿足了烹飪的需求，?又避免了油脂的浪費(fèi)。

4. 選用低脂食材

低脂食材如雞胸肉、魚類（如三文魚、鱈魚）、豆腐及豆制品、綠葉蔬菜等都是極佳的選項(xiàng)。以雞胸肉為例，其脂肪含量遠(yuǎn)低于豬肉和牛肉，每100克雞胸肉僅含約3克脂肪，是健身愛好者和減肥人士的首選肉類。此外，魚類富含不飽和脂肪酸，對心臟健康尤為有益，每周至少食用兩次魚類，有助于降低心臟病風(fēng)險。

希望大家都能學(xué)會減油減鹽的小竅門并成功運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)生活中，做到合理膳食搭配，遠(yuǎn)離疾病風(fēng)險！